Что нужно

Порций:

4

баклажаны 2 штуки

чеснок 1 зубчик

обычно есть дома

бальзамический уксусможно заменить: винный уксус с ложкой мёда 100 г

масло растительное 3 ст. л.

сахар 2 ст. л.

соль

Как готовить

Итак, подготовим все нужные продукты для карамелизированных баклажанов и приступим к приготовлению.
Баклажаны вымойте, высушите бумажным полотенцем, разрежьте поперек посередине, затем разрежьте вдоль на несколько частей.
Разогрейте сковороду с растительным маслом, выложите дольки баклажанов.
Обжарьте со всех сторон до румяности.
Влейте бальзамический уксус.
Посолите, присыпьте сахаром и упаривайте на среднем огне, постоянно переворачивая дольки баклажанов, до полного испарения жидкости.
Как только баклажаны приобрели блестящий, аппетитный, карамельный цвет, добавьте рубленый чеснок, прогрейте минуту и сразу снимите с огня.
Карамелизованные баклажаны готовы.