Канапе с красной рыбой на шпажках с творожным сыром
Что нужно
Порций:
4
красная рыба
150 г
листья салата
10 г
огурцы
1 штука
петрушка
8 г
помидоры черри
8 штук
творожный сыр
180 г
укроп
15 г
обычно есть дома
перец черный молотый
соль
Как готовить
- Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Творожный сыр можете брать сливочный без добавок или с добавками по своему вкусу или можете заменить его плавленым или любым другим мягким по вкусу. О том, как правильно заменять различные виды сыров, читайте в конце рецепта. Сыр должен быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте его из холодильника. Укроп вымойте, обсушите и мелко порубите.
- Красную рыбу слегка подморозьте, очистите от шкурки и нарежьте квадратиками со стороной примерно 2 см и толщиной около 1 см. Какую красную рыбу лучше выбрать для канапе? Идеально подходит слабосоленая семга или форель холодного копчения. Они плотные, упругие и не разваливаются при накалывании на шпажку.
- Помидоры вымойте, обсушите. У помидоров черри срежьте верхнюю крышечку. Чайной или кофейной ложечкой аккуратно выньте мякоть, стараясь не повредить стенки. Чтобы было удобнее, можете сначала аккуратно вырезать мякоть по кругу ножом .
- В миске соедините творожный сыр, укроп, соль и перец. Все перемешайте до однородности. Смотрите на консистенцию. Если крем получается слишком плотный, можете разбавить его сметаной или сливками до более мягкой (но не текучей) консистенции. Переложите получившуюся творожную начинку в кондитерский мешок с крупной насадкой.
- Для начала наполните помидоры черри творожным кремом из кондитерского мешка. Можете воспользоваться и обычной чайной ложечкой. На каждый кусочек рыбы установите по фаршированному помидору черри. Проткните закуску шпажками сверху вниз. Для большей устойчивости можете дополнить закуску кружочками огурца.
- Украсьте канапе зеленью и подавайте к столу. Приятного аппетита!