фотография готовится
Кальмары с помидорами и чесноком (на сковороде)
Что нужно
Порций:
3
итальянские травы
0,25 ч. л.
кальмары сырые
500 г
лук репчатый
200 г
помидоры
300 г
чеснок
3 зубчика
обычно есть дома
масло растительное
3 ст. л.
перец черный молотый
соль
Как готовить
- Я сначала решила приготовить кальмаров с помидорами и чесноком без лука, но потом в процессе всё же сделала с ним. Поэтому набор продуктов на фото лука не содержит.
- Кальмаров полностью разморозьте в пакете в холодильнике или в комнате.
- Удалите все внутренности у кальмаров, а чтобы счистить шкурку - обдайте кальмаров кипятком из чайника в миске. Так шкурка свернётся сама. После чего промойте кальмаров холодной водой.
- Вот такими чистенькими и беленькими они получаются.
- Ошпаривание (бланширование) кипятком важно еще и потому, что при этом кальмары слегка привариваются и из них уходит лишняя влага. Если будете жарить совсем сырых кальмаров, то они выделят много неаппетитной жидкости. Поэтому не пренебрегайте бланшированием. Можно опустить также кальмаров в кипящую воду в кастрюле на 30 секунд, эффект будет тот же.
- Подготовленных таким образом кальмаров нарежьте соломкой.
- Если решите готовить это блюдо без лука, то пропустите этот шаг.
- Если же захотите с луком, то нарежьте его полукольцами и слегка, до прозрачности поджарьте на растительном масле.
- Добавьте нарезанные помидоры, мелко нарубленный чеснок и итальянские травы, обжаривайте всё вместе около 5 минут.
- Если готовили без лука, то разогрейте масло в сковороде, обжарьте чеснок с помидорами около 5 минут, добавьте итальянские травы.
- Добавьте нарезанных кальмаров, посолите по вкусу и потушите всё вместе еще 5-7 минут.
- Кальмаров с помидорами и чесноком можно подавать как соус к спагетти или рису, или как самостоятельное блюдо со свежим хлебом. При подаче поперчите свежемолотым перцем по вкусу.