Как заморозить брокколи на зиму в домашних условиях
Что нужно
Порций:
2
брокколи
600 г
обычно есть дома
соль
Как готовить
- Как заморозить брокколи на зиму в домашних условиях? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Выбирайте кочаны брокколи яркого зеленого цвета, упругие на ощупь. При правильной заморозке брокколи практически не потеряет своей ценности. Но её заморозка возможна двумя способами.
- Капусту хорошо помойте. Лучше всего это сделать очень горячей водой или даже с помощью специального средства для мытья овощей. Соцветия брокколи очень мелкие и могут содержать большое количество грязи, поэтому их надо хорошо промыть. Обсушите капусту. Делать это надо обязательно, чтобы при заморозке в свежем виде на капусте не образовывалась наледь. Отрежьте большую кочерыжку и разрежьте кочан на соцветия желаемого размера.
- Если вы решили замораживать капусту в свежем виде, то как раз в таком виде можно выложить соцветия в пакеты для заморозки. Не кладите много капусты в один пакет. Лучше сделать много пакетиков с капустой в том количестве, которое будет использовано сразу, ведь повторной заморозке размороженный продукт не подлежит.
- Если позволяют размеры морозилки, можно разложить капусту соцветиями вниз в пластиковые или керамические контейнеры с крышкой. Это конечно гораздо симпатичнее, но занимает больше места. На качество продукта это никак не влияет.
- Брокколи можно заморозить и в полуварёном виде. Отварите соцветия в подсоленной воде около 5 минут после закипания, затем воду слейте, а капусту обсушите. Затем также разложите по пакетам или контейнерам. С выбором кастрюли поможет статья по ссылке внизу. Во время варки соцветия станут мягче и такая капуста займет меньше места в морозилке. Расфасованную капусту в пакетах или контейнерах замораживайте сразу при очень низких температурах около -18 градусов.
- Такая быстрая заморозка позволяет сохранить в продуктах максимальное количество полезных веществ. Если вы хорошо обсушили капусту и правильно заморозили, то соцветия не слипнутся друг с другом и будут хорошо отделяться. Удачной заготовки!