фотография готовится
Кабачки с грибами на сковороде
Что нужно
Порций:
5
кабачки
350 г
лук репчатый
1 штука
морковь
1 штука
помидоры
2 штуки
шампиньоны
230 г
обычно есть дома
масло растительное
2 ст. л.
перец болгарский
70 г
перец черный молотый
соль
Как готовить
- Вымытые и очищенные от пленок шампиньоны выложите на кухонное полотенце, чтобы оно впитало лишнюю жидкость. Оставьте на 15-20 минут, чтобы вся влага впиталась в ткань. Важно хорошо обсушить грибы, иначе напитавшись влагой, они станут водянистыми. Нарежьте грибы не слишком тонкими пластинками.
- Нарежьте кабачок полукружочками или небольшими кусочками в зависимости от размера овоща. Болгарский перец очистите от семян и плодоножки. Нарежьте перец средними полосками. Помидоры нарежьте средними кубиками. Чеснок очистите, помойте, мелко порубите. Можно чеснок пропустить через пресс или натереть на мелкой терке. Лук и морковь очистите, сполосните. Нарежьте морковь кружочками или брусочками, лук – полукольцами.
- На сковороде с добавлением растительного масла обжарьте лук и морковь на среднем огне, помешивая, 3-4 минуты. Выбрать сковороду и определиться с температурой обжаривания помогут статьи по ссылкам в конце рецепта. Выложите к овощам грибы. Обжарьте грибы с овощами примерно 5 минут.
- Добавьте в сковороду кабачки, перемешайте. Обжарьте кабачки с грибами и овощами на среднем огне около 2 минут. Выложите болгарский перец и помидоры. Подлейте в сковороду немного горячей воды. Блюдо посолите, добавьте молотый перец, перемешайте. Тушите овощи с грибами, прикрыв сковороду крышкой, около 15 минут. Добавьте чеснок. Потушите овощи еще пару минут до испарения влаги. Огонь сделайте минимальный. При этом овощи станут мягкими и сохранят свою форму.
- Подавайте кабачки с грибами в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо. Сколько хранятся готовые тушеные кабачки с грибами в холодильнике? Готовое блюдо храните в герметичном контейнере в холодильнике не более 2-3 дней. Разогревайте на сковороде на медленном огне или в микроволновой печи.Приятного аппетита!