Кабачки баклажаны помидоры сыр в духовке
Что нужно
Порций:
4
баклажаны
300 г
макароны
150 г
молодые кабачки
200 г
помидоры
200 г
твёрдый сыр
50 г
чеснок
1 зубчик
обычно есть дома
масло растительное
50 г
перец черный молотый
соль
Как готовить
- Как сделать запеченные кабачки, баклажаны и помидоры с макаронами и сыром в духовке? Подготовьте продукты. Макароны возьмите короткие, не спагетти — рожки, завитушки, перья. Выбирайте пасту хорошего качества, приготовленную из пшеницы твердых сортов. С выбором макарон поможет статья по ссылке в конце рецепта. Масло для жарки используйте рафинированное, без запаха. Овощи помойте и обсушите.
- Сразу нарежьте все овощи, так как варка макарон и жарка овощей будет происходить одновременно. Баклажаны нарежьте на кубики среднего размера. Если овощ горький, то посыпьте кубики солью, а спустя 10 минут промойте их и обсушите. Соль вместе с соком вытянет из баклажанов горечь. У меня не горький сорт, я этот шаг опустила.
- Кабачок нарежьте также кубиками. Если у вас зрелый плод, то срежьте с него кожуру и вырежьте семечки. У меня молодой кабачок, я готовила его не очищая.
- Помидоры нарежьте на кубики, как и остальные овощи.
- Отварите макароны в кипящей подсоленной воде. Варите их на пару минут меньше, чем написано на упаковке — тогда они останутся крепкими и не размякнут при запекании. Отваренные макароны откиньте на дуршлаг.
- Одновременно поставьте на средний огонь сковороду, влейте на нее растительное масло для жарки. Выложите в масло баклажаны. Жарьте их, помешивая, около 5 минут. затем добавьте кабачки. Жарьте еще пару минут. В конце добавьте к овощам помидоры и чеснок, пропущенный через пресс. Посолите и поперчите их. Перемешайте и подержите на огне еще минуту. О том, как подобрать сковороду и масло для жарки, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
- Включите разогреваться духовку на 180°С. Возьмите подходящую для запекания форму, у меня 20см. Смажьте дно каплей растительного масла. Выложите макароны первым слоем. О том, как выбрать форму для запекания, читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.
- На них уложите обжаренные овощи. Сверху натрите сыр на крупной терке.
- Запекайте макароны с овощами в разогретой духовке 20-25 минут, до расплавления сыра и легкого румянца. Запеканку с кабачками баклажанами и помидорами достаньте и сразу же подавайте к столу. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.