Индийские лепешки «Пури»
Что нужно
Порций:
5
мука пшеничная хлебопекарная
1 стакан
рафинированное подсолнечное масло
1 стакан
топленое масло
2 ч. л.
обычно есть дома
вода теплая
0,5 стакан
соль
0,5 ч. л.
Как готовить
- Пури - тонкие воздушные лепешки из простого пресного теста, которые очень популярны в индийской кухне. Лепешки пури готовятся очень просто, для них вам понадобятся самые простые ингредиенты и немного времени.
- Пури - конечно, хоть и вкусный, но очень калорийный вид хлеба. Есть их каждый день я бы не стала, но иногда попробовать и побаловать себя жареными индийским лепешками все-таки стоит. Особенно, если сочетать их с легкими продуктами вроде йогурта, фруктов и овощей. Понравятся пури и вегетарианцам, которые наверняка найдут им отличное применение в своем ежедневном меню.
- Для приготовления лепешек пури подготовьте продукты по списку.
- Смешайте в миске теплую воду с солью и просеянной мукой.
- Соберите ингредиенты в комок, сделайте в центре углубление и влейте в него подогретое топленое масло.
- Замесите мягкое эластичное тесто, накройте полотенцем и дайте ему отдохнуть при комнатной температуре минут 20.
- Затем разделите тесто на 6 одинаковых колобков и раскатайте каждый в небольшую тонкую лепешку.
- Хорошо разогрейте в сковороде растительное масло. Обжаривайте лепешки с двух сторон так, чтобы они плавали в масле. Обжариваются пури очень быстро, буквально по 20 секунд с каждой стороны.
- Во время обжаривания пури сильно надуваются и становятся воздушными.
- Готовые лепешки выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
- Пышные индийские лепешки пури готовы. Подавайте их к столу сразу же после приготовления.
- Калорийность указана из расчета на 100 гр. готовых лепешек.