фотография готовится
Икра из тыквы и кабачков
Что нужно
Порций:
4
кабачки
200 г
лук репчатый
1 штука
морковь
1 штука
перец черный молотый
петрушка
3 штуки
соль
тыква
300 г
чеснок
2 зубчика
обычно есть дома
масло растительное
2 ст. л.
сахар
уксус
Как готовить
- Разогрейте в сковороде немного постного масла, выложите в него нарезанный мелким кубиком репчатый лук. Как только он станет прозрачным и начнет золотиться, сразу же добавьте тонко нашинкованную тыкву. Тушите овощи под крышкой на тихом огне минут 10-15.
- Спустя время положите в сковороду тонко нашинкованную морковь. Продолжайте тушить на тихом огне еще минут 5. Если овощи начнут пригорать к сковороде, тогда можно подлить немного воды из чайника.
- Кабачок так же мелко нашинкуйте, переложите в сковороду, продолжайте тушить минут 10.
- Раздавите два крупных зубчика чеснока и положите томатный соус любимого производителя. Посолите овощи и поперчите. Тушите еще минут 5. Попробуйте икру на вкус и отрегулируйте его под себя. При необходимости можно всыпать немного сахара, если слишком кисло после соуса, или же наоборот, можно влить немного винного уксуса, если овощи слишком сладкие.
- Когда вся жидкость из сковороды испарится, всыпьте нарубленную свежую зелень, перемешайте и выключите плиту.
- Переложите овощи в удобную глубокую емкость и пробейте их до однородного состояния с помощью погружного блендера.
- Готовую икру из тыквы и кабачков остудите и подавайте к столу в качестве холодной закуски.
- Очень вкусно и сочно. Приятного.