Икра из свеклы и моркови
Что нужно
Порций:
4
лук репчатый
0,5 кг
морковь
0,5 кг
рафинированное подсолнечное масло
50 г
свекла
2 кг
обычно есть дома
сахар
3 ст. л.
соль
2 ст. л.
уксус
6 ст. л.
Как готовить
- Для приготовления икры из свеклы и моркови на зиму (но хороша она и сразу) подготовить из списка необходимые ингредиенты.
- Вымыть тщательно овощи проточной водой, почистить и крупно нарезать.
- Измельчить в блендере лук.
- Морковь натереть на крупной тёрке, затем измельчить в блендере.
- Также измельчить свеклу. Можно все овощи пропустить через мясорубку.
- Сложить овощи в кастрюлю с толстым дном, перемешать и довести до кипения.
- Варить на небольшом огне 1 час, периодически помешивая (через каждые 10-15 минут).
- Спустя это время добавить в икру подсолнечное рафинированное масло, соль, сахар и уксус, хорошо перемешать и готовить икру из свеклы и моркови ещё 15 минут.
- Простерилизовать над паром банки, прокипятить крышки. Разложить горячую икру в банки, закрутить или закатать. Перевернуть и укутать до полного остывания. Заготовка может храниться при комнатной температуре. Открытую банку со свекольно-морковной икрой хранить в холодильнике 3-4 дня.