Икра из грибов пальчики оближешь на зиму грибная
Что нужно
Порций:
16
лук репчатый
300 г
маслята
1 кг
морковь
300 г
опята
1 кг
обычно есть дома
масло растительное
80 г
перец черный молотый
соль
Как готовить
- Как сделать икру из грибов пальчики оближешь на зиму грибную? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Вместо маслят можно использовать любые другие лесные грибы. У меня в этот раз рыжики и мышата (рядовка землистая). Морковь используется по желанию, я не добавляла. Тщательно промойте грибы и очистите их. Затем отварите грибы в подсоленной воде в течение примерно 30 минут, снимая образующуюся пенку.
- Тем временем очистите репчатый лук и морковь, лук нарежьте небольшими кубиками, морковь натрите на терке. Обжарьте овощи на растительном масле до мягкости. С выбором подходящей сковороды и масла для жарки помогут статьи по ссылке в конце рецепта. Отваренные грибы переложите в дуршлаг, дождитесь, когда вся жидкость с них стечет.
- Переложите обработанные грибы в сковороду к обжаренными овощами. Поставьте сковороду на средний огонь. Добавьте соль и перец по вкусу, перемешайте и тушите под крышкой 30-40 минут, периодически помешивая. Пока готовится грибная икра, простерилизуйте банки и крышки от них. Как это сделать правильно читайте в конце рецепта.
- Когда икра будет готова, пробейте её блендером до однородной консистенции. Предварительно стерилизованные банки заполните плотно горячими заготовками, чтобы не оставалось воздуха, сверху влейте по 1-2 столовые ложки растительного масла. Закатайте банки крышками, дайте остыть при комнатной температуре. Остывшие заготовки отправьте на хранение в прохладное помещение.