Икра из баклажанов с майонезом

Что нужно

Как готовить

1. Для приготовления икры из баклажанов с майонезом подготовьте продукты по списку.
2. Оливковое масло тут - не обязательный ингредиент, его можно заменить подсолнечным, но с оливковым вкуснее.
3. А сок лимона можно заменить уксусом по вкусу (обычно я добавляю 1 ст.л. 5% уксуса), и с ним мне нравится больше, чем с соком лимона. Но тут уже дело вкуса, конечно.
4. Майонез не рекомендую заменять йогуртом, но и тут все зависит от ваших предпочтений.
5. Баклажаны наколите вилкой в нескольких местах.
6. Выложите на противень, застеленный фольгой или пергаментом.
7. Запекайте в разогретой до 200 градусов духовке 30-40 минут.
8. Ориентируйтесь по своей духовке и мягкости пасленовых.
9. Шары, которые видите на фото - это свекла, она запекалась вместе с баклажанами, но для другого блюда.
10. Как только баклажаны станут мягкими, выньте противень из духовки, баклажаны немного остудите.
11. Разрежьте баклажаны вдоль на две части и вычистите мякоть (ложкой, ножом - как вам будет удобно).
12. Порубите ее ножом и выложите в миску.
13. Добавьте масло, натертый на мелкой терке чеснок и сок лимона.
14. Затем - соль и перец, майонез.
15. Икра из баклажанов с майонезом готова.
16. Можно подать тут же, можно убрать в холодильник.

Ещё 5 блюд из баклажанов, лимона и майонеза