фотография готовится
Хрустящие баклажаны с чесноком
Что нужно
Порций:
2
баклажаны
250 г
соус териякиможно заменить: соевый соус с мёдом
3 ст. л.
чеснок
2 зубчика
чесночный порошок
0,25 ч. л.
обычно есть дома
масло растительное
3 ст. л.
перец черный молотый
пшеничная мука
100 г
соль
Как готовить
- Нет ничего проще. Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления. Баклажан тщательно вымойте, чеснок почистите и сполосните. Зубчики чеснока очистите от шелухи и натрите на мелкой терке или пропустите через пресс.
- У баклажана отрежьте кончики и зеленую плодоножку. Порежьте баклажан средним кубиком. Как убрать горечь из баклажанов? Переложите нарезанный баклажан в миску и посолите. Все перемешайте и оставьте на 10 минут. Сполосните баклажаны, откиньте на сито и дайте воде полностью стечь. После этого обсушите овощ бумажным полотенцем.
- В миске смешайте муку, сухой чеснок, соль и черный перец. При желании можно добавить любимые специи, например молотый кориандр. Положите в мучную массу подготовленные баклажаны и перемешайте, чтобы кусочки полностью были покрыты. Какие приправы и специи подходят овощным блюдам? Как правильно их сочетать? Рассказываем в этой статье .
- В сковороду с высокими бортами налейте растительное масло и разогрейте на сильном огне. Убавьте огонь до среднего и положите баклажан. Обжаривайте все до золотистой корочки со всех сторон примерно 7-10 минут. Добавьте половину натертого чеснок, перемешайте и готовьте еще 20-30 секунд. Переложите баклажаны на бумажную салфетку, чтобы убрать лишнее масло. Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку читайте здесь .
- Для соуса смешайте соус Терияки со второй половиной натертого чеснока. Хрустящие баклажаны с чесноком выложите горкой на плоское блюдо, а соус терияки с чесноком подайте рядом в маленькой пиале для макания — так корочка останется хрустящей до последнего кусочка. Если любите посочнее, полейте баклажаны соусом прямо перед подачей и сразу посыпьте кунжутом. Хрустящие баклажаны с чесноком готовы. Приятного аппетита!