фотография готовится
Хашлама по-грузински
Что нужно
Порций:
7
говядина
1 кг
лук репчатый
2 штуки
чеснок
2 зубчика
обычно есть дома
вода
1,2 кг
зелень
лавровый лист
2 штуки
перец горошком
6 штук
соль
Как готовить
- Хашлама по-грузински - очень вкусное и распространённое блюдо на Кавказе, которое присутствует на всех застольях. Блюдо представляет собой хорошо отваренное мясо из говядины или баранины (в горных районах).
- Первый бульон обязательно сливается, и мясо варится на втором бульоне в течение 3-х часов. Подавать хашламу можно как с бульоном, так и без него. Я предпочла подать с бульоном.
- Для приготовления хашламы по-грузински подготовить необходимые ингредиенты. Главное - выбрать хорошее мясо.
- Говядину нужно нарезать крупными кусками.
- В кастрюле вскипятить воду и опустить в неё нарезанное мясо. Довести всё до кипения и слить.
- Набрать в кастрюлю чистую воду (я взяла другую кастрюлю) и переложить в неё мясо. Снова довести до кипения, снять пену.
- Затем добавить разрезанные пополам луковицы и варить с приоткрытой крышкой 1 час. Спустя это время добавить лавровый лист, перец горошком, соль и чеснок. Варить мясо ещё 2 часа.
- В итоге мясо должно получиться очень мягким и нежным. В тарелку выложить мясо, добавить бульон и посыпать зеленью. Подать хашламу по-грузински к столу.