Гуляш из говядины с подливкой (классический рецепт)
Что нужно
Порций:
7
говядина
550 г
лук репчатый
1 штука
морковь
1 штука
соль
специи
томатная паста
1,5 ст. л.
обычно есть дома
зелень
20 г
лавровый лист
2 штуки
масло растительное
3 ст. л.
мука
1 ст. л.
сахар
1 ч. л.
Как готовить
- Чтобы приготовить классический гуляш из говядины с подливкой, соберите необходимые продукты по списку ингредиентов. Лучше всего брать лопаточную часть говядины без жира и пленок, так как время приготовления напрямую зависит от сорта мяса.
- Мякоть говядины нарежьте небольшими кусочками одинакового размера.
- В казане или сковороде хорошо нагрейте растительное масло и обжарьте кусочки мяса до румяного цвета. Огонь при этом выше среднего.
- К мясу добавьте измельченный репчатый лук. Обжаривайте пару минут. Предварительно посолите мясо, потом еще будете доводить до вкуса.
- Добавьте натертую на терке морковь. Обжаривайте еще минуты три, пока морковь не "уляжется".
- Отправьте в казан полную столовую ложку муки, и через 2 минуты помешивания - томатную пасту. Тут же посыпьте мясо чайной ложкой сахара. Обжаривайте содержимое казана пару минут. Следите, чтобы ничего не пригорело.
- Затем налейте в казан воду так, чтобы она полностью покрыла мясо. На данное количество говядины - примерно 600 мл воды.
- Тушите мясо под крышкой на малом огне от часа до двух, время будет зависеть от качества мяса. Периодически проверяйте количество жидкости и мягкость говядины.
- Когда мягкость мяса вас устроит, попробуйте гуляш на вкус и досолите по необходимости. Посыпьте блюдо свежемолотым душистым перцем и свежей зеленью.
- Классический гуляш из говядины с подливкой готов. Подавайте его с любым гарниром по вашему вкусу.