Грибной суп с льезоном
Что нужно
Порций:
8
вешенки
250 г
желтки куриные
2 штуки
картошка
1 штука
лук репчатый
1 штука
морковь
1 штука
сельдерей
1 стебель
сметана
200 г
обычно есть дома
масло растительное
1 ст. л.
перец болгарский
1 штука
прованские травы
1 ст. л.
соль
2 ч. л.
Как готовить
- Льезон служит своего рода загустителем. Суп получается густым, с нежным сливочным вкусом.
- При желании грибы можете взять любые, у меня в рецепте - вешенки. Сметану выбирайте хорошую и обязательно жирную, не меньше 20%.
- Итак, приступим к приготовлению грибного супа с льезоном. Возьмите ингредиенты по списку.
- Итак, приступаем к приготовлению. Для начала нарежьте кубиком морковь и луковицу. Обжарьте на небольшом количестве растительного масла.
- Грибы режьте произвольно, это не так важно. Добавьте их в сковородку, продолжайте тушить овощи.
- Нарежьте сельдерей и болгарский перец также кубиком и отправьте к остальным овощам. Добавьте прованские травы и тушите ещё несколько минут.
- Картофель порезать средним кубиком и вместе с остальными овощами переложить в кастрюлю.
- Залить 1,5 литра чистой воды, накрыть крышкой и оставить томиться на среднем огне 20 минут.
- В это время сметану смешайте с желтками.
- Когда истечет 20 минут, наполните половник бульоном и, непрерывно помешивая, введите к сметане и желткам.
- Затем вылейте эту смесь в кастрюлю с супом, также помешивая при этом. Снимите с огня и дайте настояться 15 минут.
- Наш грибной суп с льезоном готов, приятного аппетита.