фотография готовится
Гратен с рыбой
Что нужно
Порций:
4
картошка
4 штуки
лук репчатый
1 штука
молоко
300 г
мускатный орех
0,2 ч. л.
перец черный молотый
рыба филе
200 г
сливочное масло
30 г
соль
обычно есть дома
мука
30 г
прованские травы
0,5 ч. л.
Как готовить
- Картофель нарежьте очень тонкими кружочками, можно использовать для этого специальную тёрку - мандолину.
- Лук нарежьте тонкими четверть-кольцами или кубиком.
- В сотейнике или небольшой сковороде растопим сливочное масло, обжарим лук до мягкости и легкой золотистой корочки. Всыпаем муку, обжариваем, постоянно помешивая, до исчезновения мучных вкраплений.
- На среднем огне, продолжая постоянно помешивать, варим соус до загустения - это происходит довольно быстро. Добавим по вкусу соли, перца, мускатного ореха. Наш луковый соус готов!
- Форму для запекания смажем маслом.
- Выкладываем слой картофеля, слегка присолим, можно добавить немного прованских трав, также кладем небольшое количество соуса.
- Еще слой картофеля, соль, специи. На второй слой картофеля выкладываем рыбу. Ее также не забудем приправить.
- Верхним слоем выкладываем оставшийся картофель, приправим немного.
- И, наконец, заливаем соусом, разравниваем по всей поверхности.
- Отправляем в духовку, при 170-180 градусах выпекаем минут 40-50, ориентируйтесь на особенности вашей духовки, если верх румянится слишком быстро, можно прикрыть форму фольгой или пергаментом. Готовность можно также проверить шпажкой или ножом, прокалывается мягко - готово.
- У меня гратен с рыбой выпекался 50 минут. Картофель получился мягким, пропитанным луковым соусом, рыбка - сочной и нежной.
- Я от души рекомендую приготовить это простое и очень вкусное блюдо!) Приятного аппетита 🤗🤗!)