Что нужно

Порций:

4

печень говяжья 500 г

обычно есть дома

зелень

масло растительное 5 ст. л.

мука 5 ст. л.

соль

Как готовить

Приготовим свежую печень, муку, масло для жарки и соль. Печень лучше немного подморозить, так она легче будет нарезаться и меньше стекать кровью на сковороде.
Мерзлая печень прекрасно режется, я порезала на кусочки толщиной до 1 см. Если печень старая, то лучше чуточку отбить её молоточком через пленку. Посолить со всех сторон.
Каждый кусочек запанировать в пшеничной муке.
Разогреваем очень хорошо масло на сковороде. Кладем печень, огонь должен быть сильным, чтобы сразу кровь свернулась. После чуть убавляем огонь и жарим 5 минут под крышкой до образования корочки.
Переверните кусочки на другую сторону, жарьте до исчезновения крови.
Снимите со сковороды. Говяжья печенье жареная готова! Приятного!