Говядина с черносливом тушеная
Что нужно
Порций:
5
говядина
500 г
томатная паста
2 ст. л.
чернослив
200 г
обычно есть дома
вода
300 г
масло растительное
3 ст. л.
перец черный молотый
соль
Как готовить
- Как потушить говядину с черносливом? Подготовьте ингредиенты. Если мясо у вас было заморожено, то предварительно разморозьте его, переложив из морозилки на нижнюю полку холодильника. Чернослив лучше подойдет сладкий, без косточек. Из специй я использовала только соль и перец, но также можно добавить любые другие по вашему вкусу. Томатную пасту вполне можно заменить перетертыми свежими томатами, предварительно бланшированными и очищенными от кожицы.
- Говядину помойте и обязательно обсушите бумажным полотенцем, иначе излишняя влага не даст ей обжариться. Нарежьте мясо средними кубиками.
- В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите в сковороду говядину. Обжарьте ее на среднем огне, помешивая лопаткой, пока весь выделившийся сок не испарится.
- Добавьте томатную пасту и быстро перемешайте.
- Влейте в сковороду воду, чтобы жидкость почти полностью покрыла мясо. Доведите ее до кипения, убавьте огонь до минимума. Тушите мясо под крышкой около 1 часа.
- Подготовьте чернослив. Тщательно помойте его и обсушите. Лучше брать крупный чернослив без косточек - в нем больше сладости и меньше кислинки.
- Выложите в сковороду чернослив, перемешайте. Тушите еще 10-20 минут до полной готовности мяса — оно должно быть мягким. При необходимости долейте немного кипятка. В конце тушения в сковороде должно остаться немного подливки. Время тушения будет напрямую зависеть от того, какая у вас была говядина, от ее качества и части туши, от которой взят кусок.
- В самом конце говядину с черносливом посолите и поперчите. Все перемешайте и уберите сковороду с огня. Блюдо в принципе не требует дополнительного гарнира — чернослив отлично справляется с этой ролью. Но при желании можете подать тушеное мясо с картофельным пюре или макаронами.