Горячий суп свекольник как в детском саду
Что нужно
Порций:
6
картошка
400 г
куриные крылышки
2 штуки
лук репчатый
90 г
морковь
120 г
свекла
300 г
томатная паста
1 ст. л.
обычно есть дома
вода
2 кг
зелень
1 ч. л.
лавровый лист
1 штука
масло растительное
1 ст. л.
соль
Как готовить
- Для начала подготовьте необходимые продукты. Можно взять любые части курицы, у меня крылышки. Если мясо заморожено, разморозьте его на нижней полке холодильника. Кроме курицы подойдет мясо кролика или индейки. При желании можно варить суп на воде или овощном бульоне.
- Промойте кусочки курицы в холодной воде и переложите их в кастрюлю. Влейте холодную чистую воду и добавьте лавровый лист по желанию. Доведите бульон до кипения на среднем огне, затем нагрев убавьте и варите приблизительно 20 - 25 минут. Время зависит от особенностей работы вашей плиты и размеров кусочков. Затем курицу и лавровый лист уберите, а бульон процедите. О том, как подобрать кастрюлю читайте в статье по ссылке под описанием рецепта.
- Овощи лучше выбирать сезонные, в них больше витаминов. Свеклу берите яркую и сладкую. Томатную пасту можно заменить на протертый помидор. О секретах и тонкостях приготовления различных видов супов вы можете прочитать в статье по ссылке после описания рецепта.
- Свеклу тщательно промойте в проточной воде, затем отварите до готовности, на это уйдет примерно 1 - 1,5 часа в зависимости от размеров свеклы и особенностей работы вашей плиты. Затем свеклу остудите, очистите и нарежьте тонкой соломкой. По желанию свеклу можно натереть на терке с крупными зубцами. Информацию о приготовлении свеклы вы можете найти по ссылке после описания рецепта.
- Морковь вымойте и очистите от кожуры, затем нарежьте тонкой соломкой. Луковицу очистите от шелухи и нарежьте небольшими кубиками. Сковороду с маслом нагрейте на среднем огне и выложите овощи. Обжаривайте около 3 - 4 минут. Затем добавьте томатную пасту и немного бульона. Потушите овощи еще примерно 5 - 7 минут. С выбором сковороды вам поможет статья по ссылке под описанием рецепта. Картошку помойте, очистите от кожуры и нарежьте небольшими брусочками.
- Бульон или воду доведите до кипения и выложите в него нарезанную картошку. Затем нагрев убавьте и варите примерно 12 - 15 минут до мягкости картошки.
- Сначала выложите в кастрюлю поджарку, сушеную петрушку и посолите по вкусу. Проварите около 5 - 7 минут. Затем добавьте нарезанную свеклу и варите еще примерно 5 минут. Время будет зависеть от особенностей работы вашей техники и готовности супа. Готовому свекольнику дайте немного настояться под крышкой.
- Свекольник как в детском саду подавайте горячим, разлив по тарелкам и украсив свежей зеленью. Дополнительно предложите сметану и свежий хлеб. Для детского питания сметану можно добавить в кастрюлю, вскипятить и подавать к столу. Приятного аппетита!