Гороховый суп с тушенкой
Что нужно
Порций:
6
горох
100 г
картошка
5 штук
лук репчатый
1 штука
морковь
1 штука
тушенка говяжья
250 г
обычно есть дома
вода
2 кг
зелень
масло растительное
70 г
перец черный молотый
соль
Как готовить
- Для начала подготовьте ингредиенты по списку. Какую тушенку лучше выбрать для супа? Тушенку можете брать из говядины или свинины. Желательно высшего сорта, с большим содержанием мяса и меньшим - жира. Воду лучше используйте фильтрованную или бутилированную. Вода из-под крана может придать блюду неприятный характерный привкус.
- Горох тщательно промойте до чистой воды и выложите в кастрюлю. Влейте 2 л чистой воды. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите воду до кипения. Варите горох при небольшом кипении около 25 минут до готовности. Точное время смотрите на упаковке. Горох должен стать мягким, но не развариться.
- Картофель вымойте, очистите и нарежьте средними кубиками. Лук нарежьте небольшими кубиками. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Тушенку выньте из банки и разомните вилкой на небольшие кусочки. Чтобы суп получился менее калорийным, я брала говяжью тушенку, жир в суп не добавляла. Укроп вымойте, обсушите и мелко порубите. Укроп можете дополнить или заменить другой зеленью, например, петрушкой, кинзой и т.д.
- В кастрюлю к гороху добавьте картофель и варите все вместе около 15 минут. О том, как подобрать идеальную кастрюлю для супа, рассчитать количество воды, узнать все тонкости приготовления вкусных супов, читайте в статьях по ссылкам в конце рецепта.
- В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Вложите лук и морковь и обжарьте все вместе 5-7 минут до мягкости. В конце добавьте кориандр и карри и перемешайте. О том, как подобрать идеальную сковороду и масло для жарки, читайте в статье, ссылка в конце рецепта. В кастрюлю добавьте овощную зажарку и тушенку.
- Суп посолите, поперчите и варите на небольшом огне еще 2-3 минуты. Уберите кастрюлю с огня, накройте крышкой и дайте супу настояться 10-15 минут.
- Гороховый суп с тушенкой разлейте по тарелкам, добавьте в каждую измельченную зелень и подайте к столу. Приятного аппетита!