Гороховый суп с печенью
Что нужно
Порций:
6
горох сухой лущеный
200 г
картошка
2 штуки
лук репчатый
1 штука
морковь
1 штука
перец черный молотый
печень куриная
200 г
соль
обычно есть дома
вода (бульон)
1,8 кг
масло растительное
40 г
Как готовить
- Горох тщательно помойте, выложите в миску или кастрюлю и залейте холодной водой. Дайте постоять несколько часов или ночь. За это время он набухнет. После воду слейте и горох еще раз промойте.
- Затем залейте горох водой или бульоном и поставьте кастрюлю на плиту.
- Кастрюлю крышкой не накрывайте, доведите горох с водой до кипения и снимите пену, которой будет очень много. После накройте кастрюлю крышкой, убавьте огонь и продолжайте варить горох при среднем нагреве.
- Тем временем лук и морковь мелко нарежьте. Морковь можно натереть на терке. Выложите эти овощи в сковороду с растительным маслом.
- Пассеруйте 7-8 минут до прозрачности лука.
- Добавьте в кастрюлю морковь, лук и нарезанную картошку. Посолите и поперчите по вкусу. Налейте еще воду или бульон, если надо. Густоту супа регулируйте по вкусу.
- Варите суп до готовности гороха и овощей.
- А пока суп варится, куриную печень помойте, обрежьте жилки. Разрежьте на две части и выложите в сковороду с растительным маслом.
- Жарьте печенку до полуготовности.
- Затем добавьте в кастрюлю с супом.
- Варите суп еще 5-6 минут и выключайте плиту.
- Гороховый суп с печенью готов.