Гороховый суп ПП
Что нужно
Порций:
4
горох сухой колотый
100 г
лук репчатый
80 г
морковь
80 г
стебли петрушки
10 г
обычно есть дома
вода
1,5 кг
зелень
приправа овощная
1 ч. л.
соль
Как готовить
- Начнём? Соберите все необходимые продукты для горохового супа ПП.
- Очистите овощи, вымойте зелень. Горох промойте на сите и дайте стечь воде. Замачивать горох не требуется.
- Нарежьте мелким кубиком лук и морковь. Морковь вы можете натереть на тёрке, если вам так привычнее.
- В кастрюлю сложите промытый сухой горох, нарезанные лук и морковку.
- Залейте водой и доведите до кипения. При варке гороха, как правило, выделяется много пены - обязательно снимите её всю.
- Как только пена перестанет выделяться, убавьте огонь.
- В кастрюлю добавьте для аромата стебли петрушки, накройте кастрюлю крышкой и варите гороховый суп ПП при тихом кипении около 1,5 часов, до полной мягкости гороха. Примерно через 1 час после начала варки посолите суп по вкусу. Вначале это делать не рекомендуется, так как соль замедляет разваривание бобовых.
- В процессе варки, ближе к концу, добавьте в гороховый суп любые специи на свой вкус. Я использую овощную приправу из сушёных овощей.
- Как только горох станет мягким и разваренным, плиту выключите, стебли петрушки удалите из супа и дайте гороховому супу настояться еще около 20 минут.
- Готовый гороховый суп ПП разлейте по тарелкам и посыпьте нарубленной зеленью.