фотография готовится
Голубцы в афганском казане
Что нужно
Порций:
4
кочан капусты
0,5 штука
лук репчатый
2 штуки
морковь
1 штука
перец черный молотый
рис
80 г
соль
томатная паста
2 ст. л.
фарш мясной
350 г
обычно есть дома
вода
600 г
масло растительное
2 ст. л.
паприка
1 ст. л.
Как готовить
- Голубцы в афганском казане будем готовить из стандартного набора ингредиентов. У меня свиной фарш, можно взять говяжий или смешанный.
- У кочана капусты срезать несколько см от основания, аккуратно отделить листья. Можно сделать половину кочана или отделять листья по остатку начинки.
- Отварить листья в кипящей воде до мягкости.
- В фарш добавить соль, перец, паприку, рис и нарезанный кубиком лук.
- У капусты срезать утолщение. Я делала на половинках листа, можно делать целый лист, все зависит от размера.
- Положить на лист немного мяса.
- Подвернуть со всех сторон, завернуть голубец.
- На дно казана налить немного масла. Переложить голубцы в казан.
- Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на терке.
- Выложить овощи на голубцы.
- В воде размешать томатную пасту. Залить в казан.
- Поставить на огонь. Когда из клапанов появится первый пар, убавить огонь и засечь 25 минут.
- После убрать казан с плиты и выпустить пар из-под клапанов, и только потом открыть казан.
- Голубцы в афганском казане готовы.