Форель слабосолёная в апельсиновом соке
Что нужно
Порций:
3
апельсиновый сок
300 г
форель
300 г
обычно есть дома
перец черный молотый
0,5 ч. л.
сахар
1 ч. л.
соль
1 ст. л.
Как готовить
- Выложите кусочки форели в глубокую емкость, всыпьте соль и сахар. Тщательно обпанируйте каждый кусочек, чтобы он оказался покрыт смесью. Соль вытянет из кусочков рыбы лишнюю влагу, а сахар придает мякоти легкую сладковатость.
- Всыпьте молотый черный перец, чтобы специя попала на каждый кусочек.
- Влейте апельсиновый сок и слегка помните все кусочки рыбы. Накройте пищевой пленкой и поместите на сутки-двое в холодильник. Время от времени перемешивайте содержимое емкости для равномерной засолки. Зелень не добавляйте — она закислится в соке!
- Спустя указанное время форель будет готова к подаче. Не промывайте ее от специй и сока! Нарезайте кусочки рыбы ломтиками и готовьте вкусные бутерброды, брускетты, тосты.