Филадельфия сыр домашний
Что нужно
Порций:
8
йогурт
500 г
лимонный сок
1 ч. л.
сметана
400 г
обычно есть дома
соль
0,5 ч. л.
Как готовить
- Как сделать домашний сыр филадельфия из сметаны? Подготовьте все ингредиенты по списку. Продукты должны быть комнатной температуры, поэтому достаньте их из холодильника за 1-2 часа до приготовления. Йогурт берите натуральный, без добавок. Сметану выберете с более высоким процентом жирности, так сыр получится вкуснее. Для домашнего сыра необходимы качественные продукты, без заменителей молочных жиров, от этого зависит вкус сыра.
- Возьмите глубокую миску. Вылейте в неё йогурт и сметану.
- Хорошо перемешайте всё венчиком до однородной текстуры.
- Из небольшого кусочка лимона выжмите сок. Добавьте сок лимона и соль в сметану с йогуртом, размешайте.
- В глубокую кастрюлю поставьте дуршлаг, выстелите его марлей, сложенной в несколько слоев. Для лучшего и качественного процеживания молочных продуктов поверх марли постелите тканевую салфетку, чтобы вся масса не вытекла вместе с сывороткой.
- Вылейте в дуршлаг сметано-йогуртовую смесь.
- Соберите концы марли и ткани в середину, накройте тарелкой и поставьте сверху груз. Отправьте в таком виде всю конструкцию на ночь в холодильник.
- Наутро сыр Филадельфия готов. Достаньте конструкцию с сырной заготовкой. В кастрюле останется стекшая сыворотка, а в марле соберется в плотный комок сливочный сыр. Сыворотку можно использовать для приготовления блинов или оладий. Переложите сыр в стеклянную емкость для хранения. Домашний сыр долго не хранится, срок годности у него такой же, как у молочных продуктов — неделя. Держите его в холодильнике.