фотография готовится
Фаршированные сладкие перцы с итальянской пастой орзо
Что нужно
Порций:
6
лук репчатый
1 штука
макаронные изделия
100 г
масло оливковое
2 ст. л.
моцарелламожно заменить: сулугуни или адыгейский сыр
100 г
пармезанможно заменить: любой твёрдый сыр
50 г
рикоттаможно заменить: мягкий творог
100 г
смесь пряных трав
1 ст. л.
томатная пассата
3 ст. л.
фарш говяжий
400 г
чеснок
3 зубчика
обычно есть дома
перец черный молотый
сладкий перец
6 штук
Как готовить
- Лук нашинкуйте потоньше и прогрейте его в масле до прозрачности. Затем добавьте фарш и жарьте, помешивая, до рассыпчатости и легкого румянца.
- Остудите фарш до теплого состояния и выложите в просторную миску. Добавьте орзо, сваренное аль-денте, томатную пассату и рикотту. Посолите, поперчите и щедро посыпьте итальянскими травами. Очень рекомендую добавить совсем чуть-чуть свежей тертой лимонной цедры.Хорошо вымешайте фарш.
- Перцы подготовьте к фаршировке. У меня были крупные экземпляры, поэтому я разрезала их пополам и фаршировала «лежа». Наполненные фаршем перцы уложите в хорошо смазанную маслом форму и запекайте в разогретой до 180 градусов духовку.
- Натрите моцареллу и пармезан на мелкой терке.
- Выньте подрумяненные перцы и щедро посыпьте их сначала моцареллой, а сверху – пармезаном. Отключите нагрев духовки и поставьте в нее перцы на пару минут, чтобы сыр свободно расплавился.
- Подавайте горячими, со свежей зеленью и спелыми помидорами.