фотография готовится
Фаршированные шампиньоны в аэрогриле
Что нужно
Порций:
2
лук репчатый
1 штука
майонез
1 ст. л.
твёрдый сыр
100 г
шампиньоны
300 г
обычно есть дома
зелень
5 г
масло растительное
2 ст. л.
перец болгарский
60 г
перец черный молотый
соль
Как готовить
- Очень просто. Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты. Шампиньоны берите средние или крупные. Сыр можете использовать любой твердый, главное чтобы он хорошо плавился. Как правильно заменять различные виды сыров в блюдах читайте в этой статье.
- Вымойте шампиньоны, обсушите бумажными полотенцами. Удалите ножки, стараясь не повредить шляпки. Как выбрать шампиньоны? Покупайте свежие шампиньоны среднего размера, снежно-белого цвета без пятен, повреждений, запаха гнили. На ощупь они не должны быть скользкими. Тщательно промойте грибы от грунта под струей теплой или холодной воды. Вырежьте подпорченные места, если они есть. Миниатюрные грибочки размером до 2 см чистить совершенно не обязательно, достаточно их хорошо промыть. Более крупные шампиньоны рекомендуется чистить от пленочек.
- Ножки грибов, репчатый лук и болгарский перец нарежьте мелкими кубиками. Зелень мелко порубите. Твердый сыр натрите на мелкой терке.
- На сковороде разогрейте масло, обжарьте нарезанные ножки грибов и лук до золотистого цвета. Остудите. Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь .
- К обжаренным грибам и луку добавьте натертый сыр, болгарский перец, майонез и мелко нарезанную зелень, посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте до однородности. Плотно наполните шляпки шампиньонов начинкой. Выложите их в чашу аэрогриля. Я предварительно застелила ее пергаментом. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.
- Готовьте фаршированные шампиньоны при температуре 160 градусов 25-30 минут. Важно! Разные модели аэрогрилей могут отличаться мощностью, способом нагрева (верх или верх/низ), размером чаши, - подбирайте температуру и время приготовления с учетом особенностей своей техники! Учтите, что даже две абсолютно одинаковые модели аэрогрилей могут по-разному нагревать продукт. Подсказки по приготовлению в аэрогриле, а так же советы о том, какая посуда подходит для аэрогриля, нужно ли его разогревать и многое другое ищите в статье .
- Фаршированные шампиньоны в аэрогриле подавайте на подушке из листьев салата, сбрызнув лимонным соком. Можно подать их как горячую закуску к красному вину или светлому пиву. Для ресторанной подачи украсьте кедровыми орешками и микрозеленью. Также можно подать фаршированные шампиньоны в качестве гарнира к запеченной курице или стейку из лосося. Приятного аппетита!