Ежики с подливой
Что нужно
Порций:
3
лук репчатый
2 штуки
рис
100 г
сметана
100 г
томатная паста
2 ст. л.
фарш мясной
600 г
обычно есть дома
вода
1 стакан
масло растительное
30 г
пшеничная мука
4 ст. л.
соль
специи сухие
Как готовить
- Как сделать ежики с подливой? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Фарш подойдёт из любого вида мяса. Можно взять как готовый магазинный фарш, так и самостоятельно его приготовить.
- Рис промойте до чистой воды. Отварите промытый рис до готовности. Точное количество воды и время приготовления будут зависеть от сорта риса. Ориентируйтесь по информации на упаковке. Подробнее о различных сортах риса читайте в конце рецепта. Готовый рис откиньте на дуршлаг или сито и полейте холодной водой, чтобы он быстрее остыл.
- Лук очистите от кожуры и промойте в холодной воде. Пропустите 1 луковицу через мясорубку, измельчите в блендере или очень мелко нарежьте его ножом. В просторной чаше соедините мясной фарш, отваренный рис и измельченный лук. По вкусу добавьте соль и специи. Можно добавить немного молотого перца.
- Всю массу хорошо перемешайте до однородного состояния, чтобы все ингредиенты равномерно распределились друг с другом.
- Из получившегося фарша сформируйте небольшие шарики и обваляйте их в муке. Сковороду нагрейте до горячего состояния и налейте немного растительного масла. Выложите мясные шарики и обжарьте их со всех сторон до румяного цвета.
- Затем вторую луковицу мелко нарежьте и добавьте в сковороду к мясным шарикам. Обжарьте все вместе в течение 2-3 минут. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
- Отдельно смешайте сметану с томатной пастой. Добавьте к ним немного воды. Перемешайте и вылейте соус в сковороду. Доведите все до кипения, накройте крышкой и готовьте на среднем огне минут 10-15. Через 5-7 минут после начала тушения откройте крышку и переверните ежики с помощью ножа или вилки, чтобы они пропитались со всех сторон. О тонкостях использования сметаны для соуса читайте после описания последнего шага.
- Сметанно-томатная подлива - одна из самых вкусных и самых простых в приготовлении. Но всегда ее можно чем-то дополнить или разнообразить. Попробуйте при тушении добавить немного горчицы или соевого соуса и в итоге вы получите не менее вкусное блюдо с новыми вкусовыми оттенками. А чтобы сделать соус немного гуще, добавьте при тушении немного муки, разведенной в воде.
- Подавать такие ежики можно как самостоятельное блюдо. А можно дополнить гарниром из картофельного пюре, риса или спагетти. Приятного аппетита!