фотография готовится
Эскалопы из говядины
Что нужно
Порций:
3
вырезка говяжья
400 г
гранатовый сок
200 г
мускатный орех
0,5 ч. л.
сливочное масло
50 г
чеснок сушенный
1 ч. л.
обычно есть дома
масло растительное
100 г
соль
1 ч. л.
хмели-сунелиможно заменить: смесь кориандра, укропа и паприки
1 ст. л.
Как готовить
- Ингредиенты для приготовления эскалопов из говядины на сковороде - перед вами. Говядину ополоснем и просушим бумажными полотенцами.
- Вырезку нарезаем на аккуратные кусочки толщиной 1-1,5 см.
- Отбиваем через пищевую пленку кухонным молотком до минимально возможной толщины. Втираем соль в эскалопы.
- В сковороду заливаем растительное масло и на максимальном огне хорошенько прогреваем его. Кусочки отбитого мяса выкладываем в булькающее масло и обжариваем с каждой стороны - примерно по 3 минуты на сторону.
- После чего со сковороды сливаем все отработанное масло вместе с соком. В чистую сковороду выкладываем сливочное масло, затем заливаем в сковороду гранатовый сок, добавляем все специи, перемешиваем лопаткой и на максимальном огне выпариваем почти полностью жидкую составляющую, снимаем сковороду с плиты.
- Готовые эскалопы из говядины подаем с любимым гарниром, например, с жареным картофелем. Приятного аппетита!