Домашняя ветчина из индейки
Что нужно
Порций:
8
филе индейки
1 кг
обычно есть дома
масло растительное
2 ст. л.
паприка
1 ч. л.
смесь перцев молотых
соль
20 г
Как готовить
- Промойте филе холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Удалите все пленки и сухожилия. Равномерно натрите кусок солью и молотой паприкой.
- Дополните натирку выбранными приправами для птицы и молотым перцем по вкусу.
- Переложите филе в пищевой пакет и уберите в холодильник приблизительно на 5–12 часов. Затем смажьте форму для запекания частью растительного масла, уложите мясо, прикройте фольгой и отправьте в разогретую до 200–250 градусов духовку примерно на 35-40 минут.
- Снимите фольгу и верните форму в духовку, чтобы подрумянить поверхность мяса примерно 5–10 минут. Затем выключите нагрев и оставьте закуску остывать внутри выключенной духовки приблизительно на 2 часа. После этого извлеките филе, при желании плотно заверните его в пищевую плёнку и поместите под пресс.
- Нарежьте остывшее филе аккуратными слайсами. Подавайте на бутербродах, в составе холодных закусок или как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!