Домашняя куриная колбаса со свеклой и мускатным орехом
Что нужно
Порций:
10
желатин
40 г
куриный бульон
300 г
курица
2,5 кг
мускатный орех
0,5 ч. л.
свекла
1 штука
чеснок
2 зубчика
обычно есть дома
душистый перец
паприка
1 ч. л.
соль
Как готовить
- Отлить немного готового бульона и развести в нём желатин, дать ему набухнуть.
- Отделить мясо курицы от кости. Кусочки мяса измельчить порциями миксером в фарш.
- Переложить в глубокую миску.
- Набухший желатин подогреть в микроволновке (10-15 секунд) и влить в оставшийся бульон, хорошо перемешать до однородности массы.
- Влить бульон с желатином, сок свеклы, всыпать специи и ещё раз измельчить всю массу погружным блендером, чтобы масса стала похожей на паштет.
- Довести специями её вкус.
- Ёмкости смазать слегка растительным маслом и влить полученную куриную массу. Поставить в холодильник на ночь (8 часов).
- Через 8-12 часов аккуратно вынуть лопаткой или ножом массу в форме колбасы.
- Нарезать и подать к столу. К колбасе можно подать горчицу, кетчуп. Приятного аппетита!!!