Домашнее мороженое с малиновым соусом
Что нужно
Порций:
6
малина
200 г
сливки
450 г
яичные желтки
4 штуки
обычно есть дома
ванильный сахар
2 ч. л.
вода
25 г
сахар
2 ст. л.
Как готовить
- Желтки отделить от белков (белки не понадобятся). Засыпать сахаром.
- Взбить желтки с сахаром к густую пышную массу.
- Сливки вылить в сотейник, добавить ванильный сахар и поставить на огонь. До закипания, НО НЕ КИПЯТИТЬ! Появятся признаки закипания - сразу убрать с огня.
- Тонкой струйкой вливать горячие сливки в желтковую массу и продолжать взбивать.
- Вот такая пышная масса получилась.
- Затем нашу немного охладить, вылить в металлическую форму ( я заметила что если морозить в металлической форме - мороженое не кристаллизуется)
- Накрыть емкость фольгой и поставить в морозилку. Часа на 4-6. Один раз я все таки перемешала - кристалликов льда не было)
- Приготовим малиновый соус. Малину высыпать в сотейник.
- Добавить сахар. Сладость регулируйте сами. Я хотела чтобы соус был с кислинкой.
- Добавить водичку немного. Варить на медленном огне до закипания. Минут 5 проварить.
- Затем массу измельчить блендером.
- Перетереть через сито. Соус готов))
- Готовое мороженко по три шарика выкладываем в порционные креманки, поливаем малиновым соусом и наслаждаемся необыкновенным вкусом) Приятного аппетита!