фотография готовится
Семга в сливочном соусе в духовке
Что нужно
Порций:
4
горчица
2 ч. л.
лимоны
1 штука
сливки
500 г
сёмга
500 г
яичные желтки
2 штуки
обычно есть дома
зелень
перец черный молотый
соль
Как готовить
- Как сделать семгу, запеченную в сливочном соусе в духовке? Подготовьте продукты. Семгу вы можете взять целую и разделать ее на филе или стейки или использовать уже готовую нарезку. О том, как правильно разделать рыбу, читайте в конце рецепта. Сливки для соуса подойдут 10 или 20%. Горчица — любая не очень острая, у меня в зернах. Зелень берите любую, у меня укроп.
- Включите разогреваться духовку на 200°С. Разделанное филе или стейки рыбы промойте и хорошо обсушите. Возьмите подходящую для запекания форму и выложите в нее кусочки семги. О том, как выбрать форму для запекания, читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта. Посолите и поперчите рыбу с обеих сторон. Вы также можете приправить ее любыми специями, какие любите. Полейте куски лимонным соком и оставьте промариноваться на 10-15 минут.
- А тем временем приготовьте соус. Зелень хорошо промойте и обсушите. Удалите толстые стебли, а листочки мелко порубите. Я взяла укроп, но также хорошо подойдут петрушка, базилик, эстрагон. Можете использовать как один вид зелени, так и их ассорти.
- Яичные желтки положите в миску, влейте к ним сливки и перемешайте венчиком. Добавьте в соус горчицу, я взяла зернистую. Натрите в него лимонную цедру, всыпьте нарезанную зелень. Перемешайте соус венчиком до однородности.
- Залейте получившимся соусом рыбу в форме. Поставьте ее в разогретую духовку. Как долго нужно держать семгу в духовке? Запекайте семгу 20-25 минут. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки и размера кусков. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.
- Готовую стейки из семги в сливочном соусе достаньте из духовки и подавайте к столу.