фотография готовится
Десерт из слоеного теста и заварного крема
Что нужно
Порций:
7
малина
200 г
миндальные лепестки
60 г
молоко
250 г
мука
1,5 ст. л.
сливочное масло
50 г
слоёное тесто
300 г
яйца куриные
1 штука
обычно есть дома
ванильный сахар
10 г
сахар
100 г
Как готовить
- Первым делом, пока разогревается духовка, сварите крем. Для этого возьмите сотейник, вбейте в него одно куриное яйцо, добавьте сахар, ванильный сахар, перетрите все венчиком. Следом всыпьте сюда же пшеничную муку, перемешайте все венчиком.
- Влейте в сотейник молоко, тщательно перемешайте и поставьте на средний огонь. Доведите все до кипения, постоянно помешивая крем венчиком, чтобы не было комочков и чтобы крем не пригорел. Варите крем после закипания две минуты, не переставая мешать, за это время он станет густым.
- Теперь добавьте в крем сливочное масло, нарезанное кусочками. Перемешивайте крем венчиком до тех пор, пока все масло не растопится.
- Переложите крем в миску, прикройте пищевой пленкой "в контакт". Поставьте крем остывать.
- Слоеное тесто немного раскатайте скалкой, после переложите на противень и отправьте в духовку. Запекайте корж 12-15 минут, при надобности - дольше, пока он не станет румяным. После приготовления остудите корж и поломайте на произвольные кусочки.
- Теперь можно собирать десерт. Возьмите порционную тарелку, выложите немного крема, поверх крема уложите кусочек слоеного хрустящего коржа.
- Сверху полейте корж ложкой крема, выложите ягоды малины.
- На малину выложите еще один корж, смажьте его кремом, а сверху присыпьте поломанной крошкой коржа.
- Снова добавьте крем и ягоды малины. Миндальные лепестки подсушите в духовке или на сковороде, после чего украсьте ими десерт. Таким образом соберите остальные порции десерта, сколько вам понадобится для ваших гостей.
- Если крем и корж остались, десерт из слоеного теста и заварного крема можно приготовить и на следующий день.