Чвиштари по грузински
Что нужно
Порций:
6
молоко
150 г
сливочное масло
40 г
сулугуниможно заменить: моцареллу или адыгейский сыр
150 г
обычно есть дома
кукурузная мука
300 г
масло растительное
3 ст. л.
сахар
0,5 ч. л.
соль
0,5 ч. л.
Как готовить
- Как сделать чвиштари по-грузински? Очень просто! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Муку можете использовать не только кукурузную, но и обычную пшеничную или смесь двух видов муки в равных пропорциях. Но учтите, что количество молока и калорийность блюда изменятся.
- Сулугуни нарежьте продолговатыми брусочками. Сулугуни можете заменить на моцареллу или другой сыр, который хорошо плавится. О различных видах сыров читайте в статье в конце этого рецепта под шагами.
- Кукурузную муку просейте в миску. Добавьте теплое молоко, мягкое сливочное масло, сахар и соль и перемешайте. Тщательно вымесите тесто до однородности. Учтите, что кукурузная мука - не пшеничная! Поэтому влагу впитывает не так быстро.
- Тесто должно получиться слегка влажным и собираться в единый комок и не рассыпаться в мелкую крошку. При необходимости добавьте при вымешивании еще немного молока, добиваясь нужной консистенции. Подробнее про особенности кукурузной муки читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.
- Разделите тесто на 6-8 равных частей.
- Каждую часть расплющите в лепешку. В центр лепешки выложите по брусочку сыра.
- Защипайте края, чтобы сыр оказался внутри. Сформуйте чвиштари в форме лодочек.
- В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите чвиштари в кипящее масло. Как выбрать сковороду и растительное масло для жарки читайте в статьях на эти темы. Ссылки в конце рецепта.
- Обжарьте лепешки с двух сторон до румяной корочки. Горячие грузинские чвиштари с сыром сразу же подайте к столу. Приятного аппетита!