Черничный компот из черники
Что нужно
Порций:
10
лимоны
0,25 штук
мандарины
1 штука
черника
120 г
обычно есть дома
вода
2 кг
сахар
130 г
Как готовить
- Как варить компот из черники? Подготовьте продукты. Чернику можете брать как свежую, так и замороженную. Даже небольшое количество ягоды даст насыщенный цвет и вкус. Так как вкус у черники немного пресноват, я всегда добавляю в компот 2-3 дольки цитрусовых. Или мандаринку, или лимон, апельсин, что есть. Цитрусовые не перебивают вкус и запах черники, но удачно дополняют и обогащают его.
- Необходимое количество воды доведите до кипения, добавьте сахар, размешайте до его растворения. Кастрюлю лучше брать из нержавейки, она не окислится и её легче будет отмыть. Черничный сок очень сильный краситель и оставит на эмали черноту, отмыть которую крайне сложно.
- Если черника свежая, то тщательно переберите и промойте ее. Я варила из замороженной ягоды, её достаточно промыть под холодной водой, не размораживая. Так как морозят её не промывая, а лишь перебирают от сора.
- Компот готовится очень быстро на интенсивном огне. Вслед за сахаром всыпьте чернику, она сразу же окрасит воду.
- Мандаринку или другой цитрус хорошо помойте, не очищая разрежьте на дольки и закиньте в компот. Можно добавить лимонную кислоту на кончике ножа или оставить одну чернику, тут дело вкуса. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимального, компот накройте крышкой и оставьте побурлить минут 5. Затем снимите с плиты и оставьте настаиваться. Я оставляю до полного остывания.
- Остывший компот процедите через сито или марлю, перелейте в стеклянную ёмкость для хранения в холодильнике. Хорошо настоявшийся и холодный компот будет намного вкуснее тёплого. Приятного аппетита!