Чечевица на гарнир
Что нужно
Порций:
4
лук репчатый
50 г
морковь
70 г
помидоры
150 г
чеснок
5 г
чечевица зеленая
250 г
обычно есть дома
вода
300 г
зелень
масло растительное
4 ст. л.
перец болгарский
50 г
сахар
0,25 ч. л.
соль
0,5 ч. л.
Как готовить
- Как сделать вкусную чечевицу на гарнир? Подготовьте необходимые ингредиенты. Чечевица будет использоваться зелёную. Все овощи и зелень помойте Морковь, репчатый лук и чеснок очистите. У болгарского перца удалите семена.
- Морковь натрите на крупной тёрке, перец и лук некрупно нарежьте. По желанию морковь так же можно нарезать брусочками.
- В сковороде с высокими краями или в кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло и обжарьте на нем нарезанные овощи, периодически помешивая, в течение 2-3 минут.
- Пока обжариваются овощи, нарежьте помидоры кубиком среднего размера. По желанию с помидоров предварительно можно снять кожицу. Для этого на томатах сделайте надрез крест-накрест, залейте их кипятком на минуту, затем воду слейте. Теперь кожица с лёгкостью снимется. Чеснок мелко нарежьте либо пропустите через пресс.
- В кастрюлю или сковороду с овощами добавьте помидоры, чеснок, соль и щепотку сахара. Если вы используете сезонные овощи, то сахар добавлять не обязательно, обычно сладости от моркови и помидоров хватает. Всё перемешайте и оставьте под крышкой на медленном огне ещё на пять минут.
- Чечевицу хорошо промойте. По желанию можно замочить её на некоторое время. Я чечевицу не замачивала.
- Огонь сделайте на максимум. Добавьте чечевицу к овощам и залейте водой. После закипания огонь убавьте на минимум. Кастрюлю накройте крышкой и готовьте чечевицу около 40 минут, периодически перемешивая.
- Если вода выкипает очень быстро, а крупа ещё не готова, то следует понемногу доливать в блюдо кипяток. Если же по истечении указанного времени в кастрюле ещё осталась жидкость, то в конце приготовления крышку снимите, огонь сделайте на максимум и, иногда помешивая, готовьте до того момента, пока жидкости в кастрюле не останется. Готовое блюдо посыпьте мелконарезанной зеленью. При желании можно поперчить. Приятного аппетита!