фотография готовится
Чатни из хурмы
Что нужно
Порций:
5
имбирь свежий натертый
1 ст. л.
лимонный сок
1 ст. л.
лук репчатый
1 штука
масло оливковое
2 ст. л.
хурма
1 штука
обычно есть дома
паприка копченаяможно заменить: сладкую паприку
1 ч. л.
перец красный острый
соль
Как готовить
- Для соуса возьмите спелую, но не очень мягкую хурму. Мягкая хурма превратит соус в кашу, а неспелая и твердая придаст соусу вяжущий вкус. Хурму вымойте и нарежьте мелким кубиком, удалите косточки, если они есть.
- Луковицу очистите и мелко нарежьте, имбирь очистите и натрите на мелкой терке или очень мелко нарежьте.
- В миску положите нарезанную хурму, лук, имбирь, немного посолите.
- Влейте оливковое масло, всыпьте копченую паприку, добавьте красный острый перец.
- Перемешайте ингредиенты, выжмите сок из лимона.
- Перемешайте еще раз, попробуйте на вкус. Добавьте соль или лимонный сок, если это необходимо. Чатни из хурмы готов. Только что приготовленный чатни имеет довольно острый вкус, а постояв стал не таким острым.
- Переложите чатни в небольшой соусник или розетку и подавайте к столу.
- В этом соусе прекрасно сочетаются хурма и имбирь, лук добавляет остроты, копченая паприка - пикантность. Одним словом, вкусно!