Что нужно

Порций:

2

булочки для бургера 2 штуки

лук красный 0,5 штука

помидоры 1 штука

салат листовой 4 листа

сыр чеддерможно заменить: любой твёрдый сыр 2 ломтика

фарш говяжий 400 г

обычно есть дома

масло растительное 1 ст. л.

перец черный молотый 0,5 ч. л.

соль 1 ч. л.

Как готовить

Выложите фарш в миску, посолите и поперчите. Перемешайте минимально — лишнее вымешивание делает котлету резиновой.
Сформируйте две котлеты чуть шире булки: на сковороде они стянутся. Сделайте пальцем вмятину в центре каждой.
Раскалите сковороду с растительным маслом. Жарьте котлеты по 3 минуты с каждой стороны, не придавливая лопаткой.
За минуту до готовности положите на каждую ломтик сыра и накройте крышкой, чтобы он расплавился.
Разрежьте булки и подрумяньте срезы на той же сковороде — они впитают мясной жир.
Соберите бургер: булка, соус, лист салата, котлета с сыром, помидор, лук, верхняя половина булки.

Вмятина в центре котлеты нужна, чтобы она не вздувалась куполом при жарке.

Из подборки блюд шефа: Гордон Рамзи