Булочки на кислом молоке
Что нужно
Порций:
6
кислое молоко
200 г
сливочное масло
60 г
сухие дрожжи
15 г
яйца
1 штука
обычно есть дома
вода
50 г
масло растительное
2 ст. л.
пшеничная мука
600 г
соль
5 г
Как готовить
- Как сделать булочки на кислом молоке? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Если у вас нет кислого молока, оставьте обычное молоко на столе на несколько часов — температура сделает своё дело, и у вас получится отличный кислый продукт для теста. Растопите сливочное масло в микроволновой печи или воспользуйтесь водяной баней. как правильно это сделать читайте после описания рецепта. Остудите растопленное масло до комнатной температуры.
- В большой миске смешайте кислое молоко, воду, масло, масло и яйцо. Взбейте всё венчиком или вилкой до получения однородной массы — это займёт около пяти минут. Добавьте дрожжи и соль, снова хорошо всё перемешайте. Подробнее о тонкостях работы с дрожжами читайте в конце рецепта. Начните добавлять просеянную муку небольшими порциями, чтобы избежать образования комочков.
- Замесите эластичное тесто. Если оно получилось слишком липким, то можно добавить ещё муки, но совсем немного, иначе булочки получатся не такими мягкими и воздушными.
- Соберите тесто в шар, накройте миску плёнкой и оставьте в тёплом месте подниматься на 1-2 часа.
- После того как тесто увеличится в объёме, обомните его и разделите на несколько частей. Сформируйте круглые или продолговатые булочки и выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой или силиконовым ковриком. С выбором пергамента поможет статья по ссылке в конце рецепта. Оставьте булочки на 30 минут для подъёма. Включите духовку на 200 градусов.
- Посыпьте булочки мукой или смажьте их растительным маслом или взбитым яйцом. Выпекайте булочки при температуре 200 градусов в течение около 15 минут. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.
- Готовые булочки остудите и подавайте к столу. Приятного аппетита!