Брюссельская капуста сувид (су-вид)

Что нужно

Как готовить

1. Брюссельскую капусту хорошо промойте. При необходимости снимите верхние листочки.
2. Почистите два зубчика чеснока. Капусту разрежьте пополам и по возможности срежьте кочерыжку. Дело в том, что именно кочерыжка придает горечь брюссельской капусте, поэтому ее многие и не любят.
3. Переложите капусту с чесноком в пакет и добавьте кусочек сливочного масла.
4. Запечатайте пакет при помощи вакуумного упаковщика, откачав лишний воздух.
5. Готовить капусту я решила в мультиварке.
6. В моей модели мультиварки есть программа «Су-вид». Выбрала нужную программу, выставила температуру 85 градусов.
7. Время приготовления - 1 час.
8. Когда вода нагрелась до нужной температуры, пакет с брюссельской капустой переложила в чашу мультиварки. Важно: пакет должен быть полностью погружен в воду. Если он будет всплывать, сверху можно установить маленький грузик.
9. По истечении указанного времени достаньте пакет с капустой.
10. Далее всё зависит от ваших действий. Капусту можно сразу подать к столу или охладить в холодной воде, а затем убрать в холодильник, не вскрывая пакет.
11. Брюссельская капуста су-вид (сувид) готова. Ее можно подать как основное блюдо или в качестве гарнира. Благодаря кусочку сливочного масла капуста приобрела мягкий сливочный вкус.
12. Я подавала брюссельскую капусту с отварным рисом .

Ещё 5 блюд из капусты брюссельской, сливочного масла и чеснока