Что нужно

Порций:

24

лук репчатый 0,4 кг

морковь 0,45 кг

свекла 1,4 кг

томатный соус 200 г

обычно есть дома

масло растительное 100 г

поваренная соль 35 г

сахар 100 г

столовый уксус 35 г

Как готовить

Лук нарежьте на кубики или соломкой. Переложите в кастрюлю, добавьте все ингредиенты (в том числе соль, специи и уксус), кроме моркови и свеклы. Хорошо перемешайте.
Свеклу и морковь натрите на крупной терке или нарежьте соломкой.
Все тщательно перемешайте и поставьте на средний огонь. Дождитесь, пока овощи дадут сок. После закипания тушите в течение примерно 45 минут, периодически помешивая.
Разложите заправку по банкам и закатайте крышками. Оставьте до полного остывания при комнатной температуре, примерно на сутки.
Используйте заправку для приготовления борща или подавайте в качестве закуски.