фотография готовится
Блины с капустой и яйцами
Что нужно
Порций:
5
капуста тушеная
6 ст. л.
молоко
350 г
мука
120 г
яйца куриные
5 штук
обычно есть дома
зелень
5
масло растительное
4 ст. л.
сахар
2 ст. л.
соль
2
Как готовить
- В моей семье пользуются большой популярностью пирожки и вареники с начинкой из тушеной капусты. Поэтому блинчики с тушеной капустой и яйцами понравились сразу и всем. Капуста для начинки была потушена по классическому рецепту - с добавлением томатной пасты, щепотки сахара, ложечки уксуса и специй. Блинчики я также приготовила по классическому рецепту, и он же является моим любимым. Если нет цели экспериментировать с соотношением яиц, муки и молока, то использую все время его.
- Для приготовления вкусных блинчиков нам понадобятся простые продукты, которые практически всегда есть на каждой кухне. Три куриных яйца сразу отправьте вариться в подсоленную воду. Минут через 5 после закипания воды яйца сварятся вкрутую - достаньте их, остудите в холодной воде и почистите.
- В большую миску перелейте молоко. Жирность его может быть любой, я обычно использую 2,5%. В миску с молоком вбейте пару куриных яиц.
- Небольшими порциями добавляйте в миску пшеничную муку, попутно размешивая венчиком, чтобы не было комочков.
- Добавьте в будущее блинное тесто сахар и соль - так как начинка будет соленой, нет смысла делать блинчики сладкими. А вот сладковатый вкус блинов будет отлично сочетаться с тушеной капустой и яйцами.
- Влейте в тесто растительное масло без яркого запаха и вкуса, продолжайте размешивать.
- Когда тесто будет готово, дайте ему постоять минут 20, после чего снова интенсивно перемешайте. Раскалите сковороду и налейте на ее поверхность ложку масла для жарки. Вылейте и распределите небольшое количество блинного теста по сковороде, жарьте тонкий блинчик на слабом огне минуту-полторы.
- Спустя указанное время (или по ситуации) переверните румяный блинчик на другую сторону и жарьте еще минуту.
- Пока жарятся блинчики, нарежьте мелкими кубиками вареные яйца и переложите в миску с тушеной капустой. Все хорошенько перемешайте.
- На край блинчика положите пару столовых ложек начинки из капусты и яйца. Плотно заверните в аккуратный сверток по типу конвертика. Затем фаршируйте следующий блинчик.
- Готовые блины с капустой и яйцами можно подавать сразу - к чаю или кофе, со сметаной и свежей зеленью.