Кофейный заварной крем

Что нужно

Как готовить

1. Крем патисьер, баварский крем, заварной крем - именно так именуют этот крем на просторах интернета. Рецептов его приготовления великое множество, но вот с добавлением кофе не встречала ни разу, кроме как на одном из итальянских сайтов.
2. Готовила я его для того, чтобы начинять профитроли. Это было очень вкусно!
3. Крем обладает ярко выраженным кофейным вкусом и ароматом. Подойдет как для профитролей, так и для тортов, корзиночек, да и просто так - с булкой - очень вкусно!
4. Продукты для приготовления кофейного заварного крема подготовим по списку.
5. Желтки разотрите с сахаром добела. Удобно это делать венчиком.
6. Молоко доведите до кипения и добавьте кофе. Перемешайте.
7. В миску с желтками добавьте треть кофейного молока и муку. Перемешайте, чтобы не было комочков.
8. А затем эту смесь вылейте в ковш с оставшимся молоком. Поставьте на газ (средний нагрев), и, постоянно помешивая, особенно прорабатывая дно, приготовьте крем.
9. На это уйдет минуты две-три. Не больше.
10. Вот так будет выглядеть готовый крем.
11. Выложите его в миску, накройте пленкой в контакт, т.е. чтобы пленка лежала на поверхности крема. Она убережет крем от появления корочки-пленки.
12. В таком виде остудите полностью!
13. Я обычно остужаю до теплого состояния, а затем убираю в холодильник.
14. После того, как крем полностью остынет, он уплотнится.
15. Вот так выглядит готовый кофейный заварной крем.
16. Теперь вы можете использовать его по назначению.
17. Приятных гастрономических впечатлений.

Ещё 5 блюд из желтков куриных, кофе в гранулах и молока