Блины на аквафабе
Что нужно
Порций:
4
мука
1 стакан
нутовый отвар
1,5 стакана
обычно есть дома
масло растительное
5 ст. л.
сахар
соль
1
Как готовить
- Покажу блины на примере нутовой аквафабы. После варки одного стакана нута на хумус в двух стаканах воды образовалось 300 мл аквафабы.
- Примечание: нут предварительно был замочен на шесть часов, а затем сварен в течение часа в свежей воде.
- Нутовую водичку размешайте венчиком так, чтобы сверху образовалась пена. Взбивать миксером не нужно, потому что получится слишком большое количество пены, потом хоть безе готовь...
- Добавьте сахар, соль и муку. Перемешайте до однородного состояния.
- Влейте растительное масло и снова перемешайте. Дайте блинному тесту на аквафабе постоять минут десять.
- Затем пеките блины обычным образом, желательно использовать специальные блинные сковородки.
- Блины получаются мягкими, вполне ажурными, но не тонюсенькие.
- Это мой первый опыт приготовления блинов на аквафабе, вполне получилось! Напоминают по вкусу блины на воде...
- Мне блинчики на аквафабе понравились и со сметаной, и со сгущенкой и с сыром. Подходят для питания в пост.