Блины без глютена и молока
Что нужно
Порций:
3
яйца
3 штуки
обычно есть дома
вода
200 г
кукурузная мука
100 г
масло растительное
2 ст. л.
сахар
1 ст. л.
соль
0,5 ч. л.
Как готовить
- Как сделать тонкие блины из кукурузной муки без глютена и молока? Подготовьте продукты. Яйца возьмите категории С1. Кукурузную муку лучше выбирайте мелкого помола. С выбором поможет статья про кукурузную муку по ссылке в конце рецепта. Растительное масло — без запаха. Количество сахара и соли регулируйте по своему вкусу. Лучше, если все продукты для блинов будут комнатной температуры — тогда тесто замесится быстрее.
- Яйца вбейте в миску для теста, всыпьте к ним сахар и соль. О том, чем можно заменить сахар в блинах, можно прочитать после описания последнего шага. При помощи ручного венчика взбейте яйца вместе с добавками до состояния легкой пены. Вы можете воспользоваться миксером, но это совсем не обязательно — все отлично размешается венчиком.
- Влейте около трети всего количества воды, снова перемешайте все венчиком.
- Всыпьте всю муку сразу. Вмешайте ее венчиком в жидкую часть. У вас получится довольно густая масса, так и надо — после разбавления водой в тесте не будет комочков.
- Влейте порциями оставшуюся воду, каждый раз вмешивая ее в тесто до однородности. Доведите тесто до нужной консистенции — оно должно стать жидким, как питьевой йогурт. Воды может уйти больше или меньше указанного количества. В конце влейте в тесто растительное масло, чтобы блины не прилипали к сковороде. Перемешайте тесто и оставьте на 15-20 минут. Благодаря "отдыху" блинчики не будут прилипать к сковороде и рваться при переворачивании.
- Разогрейте на сильном огне блинную сковороду с антипригарным покрытием. Смажьте ее каплей растительного масла. Вылейте на нее половину половника теста, круговыми движениями распределите по всей сковороде. Жарьте блин до румяности сначала на одной стороне, затем переверните на другую.
- Пожарьте таким образом блины из всего теста. Так как в тесте уже есть масло, то смазывать сковороду можно только перед первым блином. Однако всё зависит от выбранной сковороды, поэтому ориентируйтесь по ситуации и при необходимости смажьте сковороду дополнительно. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
- Подавайте блины без глютена и лактозы к столу. Приятного аппетита!