Белковый омлет в духовке
Что нужно
Порций:
2
белки
4 штуки
брюссельская капуста (замороженная)
150 г
зелень
лук репчатый
1 штука
молоко
0,5 стакан
морковь
1 штука
перец черный молотый
соль
сыр
обычно есть дома
масло растительное
3 ст. л.
Как готовить
- Белковый омлет по праву считается полезным блюдом, так как содержит много белка и гораздо меньше углеводов и жиров. Поэтому его и считают диетическим блюдом: калорий в омлете мало, зато питательных веществ - целый кладезь! Сегодня мы приготовим белковый омлет в духовке, который станет отличным вариантом диетического ужина или полноценного завтрака.
- Для начала нам необходимо отделить белки от желтков. У меня белки были подготовлены заранее, но я всё же поделюсь с вами, как это сделать. Я предпочитаю отделять белок от желтка с помощью скорлупы, то есть чуть-чуть разбив яйцо, разделить скорлупу на две части и перекатывать желток из одной в другую, пока весь белок не сольется в миску. Каждое яйцо лучше разбивать над пустой емкостью, чтобы в случае попадания капельки желтка, не испортить все белки. И, конечно, взбиваем белки мы в сухой чистой посуде.
- Чтобы сделать блюдо более витаминным, я использую овощи: тушу морковь с луком и добавляю к ним брюссельскую капусту. Не жалейте для белкового омлета свежей зелени: кладите больше - много не будет! Изюминкой блюда, а также источником жира является сыр, без которого можно и обойтись, но кто откажется от золотистой корочки на готовом омлете!
- Итак, для приготовления белкового омлета в духовке нам потребуются следующие ингредиенты.
- Морковь произвольно режем. Мне нравятся в блюде крупно резаные ломтики.
- Выкладываем овощи на разогретую сковороду с маслом и тушим 10-15 минут.
- Белки взбиваем с солью в крепкую пену. Это займет 5-7 минут.
- Вливаем молоко, еще немного взбиваем.
- Брюссельскую капусту размораживаем, при необходимости промываем.
- Выкладываем к тушеным морковке и луку.
- В белки добавляем свежую зелень, например зеленый лук и укроп. Также всыпаем черный перец по вкусу.
- Белковой смесью заливаем овощи на сковороде, немного перемешиваем. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Если ваша сковорода не подходит для духовой печи, добавьте тушеные овощи в белки, перемешайте и перелейте в смазанную растительным маслом стеклянную или металлическую форму.
- Натираем на мелкой терке сыр. Лучше использовать сыр твердых сортов.
- Посыпаем омлет сыром и ставим еще минут на 5-10 в духовку, до образования золотистой корочки.
- Белковый омлет в духовке готов! Подаем к столу горячим, с кусочками хлеба.
- Омлет также можно подавать со сметаной или кетчупом, украсив свежей зеленью.