Бефстроганов из печени со сметаной
Что нужно
Порций:
2
лук репчатый
1 штука
печень говяжья
500 г
сметана
200 г
обычно есть дома
вода
0,67 стакан
мука
1 ст. л.
перец черный молотый
соль
Как готовить
- Как сделать бефстроганов из печени со сметаной? Подготовьте необходимые ингредиенты.
- Сметану соедините с томатной пастой и перемешайте.
- Говяжью печень вымойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Чем мельче будут кусочки печени, тем меньше времени понадобится для жарки. Важно: печень предварительно освободите от плёнки перед приготовлением, иначе она сделает кусочки твёрдыми. О том, как быстро и легко снять пленку с печени, а также сделать ее мягкой, читайте по ссылкам после рецепта.
- В сковороду выложите сметано-томатную смесь, влейте молоко. Тушите на медленном огне до однородной консистенции. Готовую смесь отложите в сторону. А как выбрать идеальную сковороду для разных блюд, читайте по ссылке в конце рецепта. Там же познакомьтесь с полезными советами в статье: "Сливки и сметана в сливочном соусе: что делать, чтобы не свернулись?"
- В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте на нем печень в течение 5-7 минут при постоянном помешивании. Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось, можно воспользовавшись советом в конце рецепта. А о том, как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, читайте по ссылке ниже.
- Во время жарки печень не солите, так как она потеряет мягкость.
- Как только печень зарумянится, влейте томатно-сметанный соус.
- Посолите, поперчите и перемешайте. Тушите печень в сметанно-томатном соусе еще около 5 минут на среднем огне.