Что нужно

Порций:

7

вырезка говяжья 2 кг

перец чили 0,5 штука

чеснок 1 штука

обычно есть дома

паприка 1 штука

перец черный молотый 1 штука

соль

хмели-сунелиможно заменить: смесь кориандра, укропа и паприки 1 штука

Как готовить

В кастрюлю наливаем воду, и всыпаем соли так, чтобы положенное в воду яйцо всплыло. Яйцо достаем, выкладываем куски мяса. Сверху чуть придавим, чтобы мясо постоянно было в воде. Отправим в холодильник на 2 суток.
Затем достаем, чуть отжимаем, и выкладываем под пресс на ночь. Но под наклоном - вода должна стечь.
Все указанные приправы смешаем между собой, и этой смесью обильно обмазываем каждый кусок мяса. Делаем в каждом куске дырку, и продеваем веревку, чтоб вышла петля.
Обматываем в марлю или пищевую пленку довольно туго, и за полученные петельки повесим мясо на 2 недели в проветриваемой комнате.
И вот такую замечательную закуску в итоге получаем! Приятного аппетита!