Баклажаны в китайском соусе
Что нужно
Порций:
3
баклажаны
600 г
кукурузный крахмал
1 ст. л.
мёд
1 ч. л.
соус соевый
2 ст. л.
обычно есть дома
вода
1 стакан
масло растительное
50 г
сахар
2 ст. л.
соль
0,5 ч. л.
уксус
1 ст. л.
Как готовить
- Как сделать баклажаны в китайском соусе? Подготовьте необходимые ингредиенты. Соевый соус выбирайте качественный натурального брожения. Уксус можно использовать любой по вкусу. У меня яблочный. Крахмал берите кукурузный.
- Баклажаны промойте, срежьте кончики. Нарежьте плоды небольшими брусочками, посолите, перемешайте и отставьте в сторону на 15-20 минут. Через указанное время слейте с баклажанов выделившуюся жидкость. Так вы избавитесь от возможной горечи, которая зачастую присуща баклажанам.
- Разогрейте на сковородке растительное масло. О том, как подобрать сковороду, а также как правильно выбрать масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта. Выложите на сковороду подготовленные ломтики баклажан и обжаривайте, часто помешивая, до легкого подрумянивания. Можете при желании добавить измельченный чеснок. Влейте полстакана воды и, накрыв крышкой, тушите овощи примерно 15 минут.
- В отдельной емкости соедините соевый соус, уксус, сахарный песок, мед, оставшиеся полстакана воды и крахмал. Перемешайте всё до однородности. Влейте соус в сковородку, где жарились баклажаны.
- Перемешайте и после закипания тушите баклажаны ещё несколько минут. Баклажаны в кисло-сладком соусе по-китайски готовы. Подавать их можно как в горячем, так и в теплом или охлажденном виде. При подаче дополните блюдо на свой вкус рубленой свежей зеленью, семенами белого или черного кунжута. Приятного аппетита!